Το κρασί, ένας πλούσιος και συναρπαστικός κόσμος

Το κρασί είναι ένας θαυμαστός κόσμος με χίλιες όψεις και διαστάσεις, ένας κόσμος γεμάτος πλούτο και συγκίνηση και προικισμένος με ένα τέτοιο είδος απόλαυσης που σε κάνει να σκεφτείς εύκολα ότι είναι κάτι πολύ περισσότερο και πιο σημαντικό από ένας απλός συνοδός του φαγητού

Καθώς ο πλούτος και τα χαρίσματα του κρασιού είναι πολλά,η πορεία του μοιάζει με ένα μακρύ ταξίδι που ξεκινάει από το αμπέλι για να φτάσει στο ποτήρι και στο τραπέζι.

Αν θέλουμε να είμαστε σε θέση να απολαύσουμε το κρασί σε όλες τις διαστάσεις του πλούτου και της σαγήνης του, αξίζει να γνωρίσουμε όλα τα στάδια-σταθμούς αυτού του μεγάλου ταξιδιού:

Το αμπέλι είναι η βάση των πάντων, εκεί απ’ όπου ξεκινούν όλα. Πρέπει να φυτευτεί σε φτωχά εδάφη των οποίων η σύνθεση θα ταιριάζει με τα χαρακτηριστικά κάθε ποικιλίας σταφυλιού, αλλά και στο σωστό υψόμετρο. Η στρεμματική απόδοση του αμπελιού πρέπει  να είναι πολύ χαμηλή, ώστε ο μούστος που θα παραχθεί κατά τον τρύγο να έχει συμπυκνωμένα χαρακτηριστικά και την δυνατότητα να δώσει καλό και εύγευστο κρασί.

Για τον ίδιο λόγο τα σταφύλια πρέπει να διατηρηθούν ολόφρεσκα υγιή και δροσερά ώστε η αλκοολική ζύμωση – που ανάλογα με το είδος και τον τύπο του κρασιού γίνεται στην ανάλογη (ελεγχόμενη) θερμοκρασία – να δώσει σωστό και απολαυστικό κρασί.

Τα Κρασιά μας

Ποιοι είμαστε

Η οικογένεια Τιτάκη δραστηριοποιείται μέσα στην καρδιά της ζώνης των οίνων ΟΠΑΠ ΠΕΖΑ, εδώ και τρείς γενιές. Αφοσιωμένοι στις απαιτήσεις του σύγχρονου καταναλωτή για ένα αναβαθμισμένο  και ταυτόχρονα προσιτό κρασί,φροντίζουμε, εδώ και εξήντα χρόνια,  για την καθημερινή του απόλαυση.

Σε ένα από τα μεγαλύτερα ιδιωτικά οινοποιεία της Κρήτης, οινοποιούμε τις ποικιλίες που καλλιεργούμε τόσο στον ιδιωτικό αμπελώνα, όσο και μέσα από την συνεργασία μας με περισσότερους από εκατό παραγωγούς του Νομού Ηρακλείου. Αναδεικνύουμε τον πλούτο και τις δυνατότητες του κρητικού αμπελώνα, προσφέροντας ποιοτικά κρασιά  με μια μεγάλη γκάμα συσκευασιών, ευφραίνοντας κάθε σας στιγμή.

Ευελπιστούμε η παρούσα ιστοσελίδα να σας μεταδώσει το μεράκι και τον ενθουσιασμό που όλοι εμείς νιώθουμε για το κρητικό κρασί, επικοινωνώντας τις πιο σημαντικές πληροφορίες για τα προϊόντα μας.

Το Οινοποιείο μας

Το οινοποιείο μας, βρίσκεται στον νομό Ηρακλείου, στον πλέον αμπελουργικό νομό της Κρήτης και συγκεκριμένα στους Κουνάβους, στην καρδιά της Αμπελουργικής ζώνης του οίνου ΠΟΠ ΠΕΖΑ.

Στις σύγχρονες και διαρκώς εξελισσόμενες εγκαταστάσεις μας, που καταλαμβάνουν έκταση περίπου 4.000 m2 και με δεξαμενές χωρητικότητας 55.000 HL  γίνεται η παραλαβή των σταφυλιών, η επεξεργασία τους και η εμφιάλωση των προϊόντων μας.

Οι Αμπελώνες μας

O Aμπελώνας μας βρίσκεται στην περιοχή της Μεσσαράς. Σήμερα εκτείνεται σε 100 περίπου στρ. και στα διάφορα αμπελοτεμάχια του καλλιεργούμε τις λευκές ποικιλίες Βιλάνα, Βιδιανό, Μοσχάτο Σπίνας, ChardonnayMalvazia Aromatica και τις ερυθρές Merlot, Syrah, Κοτσιφάλι.