Προϊόν Description

    Αμπελοφιλοσοφίες

    Οίνος Ερυθρός Ημίγλυκος

    Ποικιλιακή Σύνθεση
    Κοτσιφάλι 80% – Μαντηλάρι 20%

    Εσοδεία
    2022

    Aμπελώνας
    Αμπελοτόπια του νομού Ηρακλείου

    Οινοποίηση
    Για κάθε ποικιλία χωριστά γίνεται σύντομη προζυμωτική εκχύλιση 2- ημερών. Σταμάτημα της ζύμωσης, όταν τα σάκχαρα φθάσουν στα 45gr/lt

    Θερμοκρασία ζύμωσης
    22°C

    Αλκοόλη 11.50% vol

    Ειδικό βάρος 1012 gr/lt

    pH 3.55

    Ολική οξύτητα 6.38 gr/lt τρυγ. οξέος

    Πτητική οξύτητα 0.52 gr/lt οξ. οξέος

    Ανάγοντα σάκχαρα 36.40 gr/lt

    Ολικό θειώδες 150 mgr/lt

    • Τυριά: Μαλακά τυριά με κρεμώδη υφή, μπλε τυρί
    • Κόκκινο Κρέας: χοιρινό, αρνάκι, κατσικάκι μαγειρεμένα με έντονα πικάντικές και σάλτσες. Μεξικάνικη κουζίνα. Ινδική κουζίνα
    • Επιδόρπια: καραμελωμένους ξηρούς καρπούς,καρυδόπιτες, κέικ φρούτων red velvet