Προϊόν Description

Αμπελοφιλοσοφίες

Οίνος Λευκός Ημίγλυκος

Ποικιλιακή Σύνθεση
Βηλάνα (80%) – Malvazia aromatica (10%) – Μοσχάτο Σπίνας (10%)

Εσοδεία
2022

Aμπελώνας
Αμπελοτόπια του νομού Ηρακλείου

Εδαφική σύσταση
Ασβεστολιθικά – Ερυθρά Μεσογειακά εδάφη

Οινοποίηση
Οινοποίηση ξεχωριστά για κάθε ποικιλία σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Σταμάτημα της ζύμωσης, στα 35gr/lt σάκχαρα.

Θερμοκρασία ζύμωσης
16°C

Αλκοόλη 11.0% vol

pH 3.53

Ολική οξύτητα 5.86 gr/lt τρυγ. οξέος

Πτητική οξύτητα 0.22 gr/lt οξ. οξέος

Ανάγοντα σάκχαρα 33,6 gr/lt

Ολικό θειώδες 154 mgr/lt

  • Σαλάτες: Πράσινες δροσερές σαλάτες εποχής με γλυκόξινες sauces.
  • Τυριά: μπλε τυριά ,μαλακά τυριά
  • Λαχανικά: πιπεριές γεμιστές με τυροκαυτερή, αγκινάρες με κάρυ, τουρσί, ασιατική κουζίνα
  • Ζυμαρικά: συνταγές ζυμαρικών με έντονες λευκές γλυκόξινες και πικάντικες σάλτσες
  • Λευκά κρέατα: γλυκόξινο κοτόπουλο, φτερούγες πικάντικες με μέλι και σουσάμι, γλυκόξινο χοιρινό
  • Γλυκά: φρουτοσαλάτα, μηλόπιτα, panna cotta, γαλακτομπούρεκο, σφακιανή πίτα με μέλι, ραβανί.