Προϊόν Description

    Αμπελοφιλοσοφίες

    Οίνος Λευκός Ημίγλυκος

    Ποικιλιακή Σύνθεση
    Βηλάνα (80%) – Malvazia aromatica (10%) – Μοσχάτο Σπίνας (10%)

    Εσοδεία
    2022

    Aμπελώνας
    Αμπελοτόπια του νομού Ηρακλείου

    Εδαφική σύσταση
    Ασβεστολιθικά – Ερυθρά Μεσογειακά εδάφη

    Οινοποίηση
    Οινοποίηση ξεχωριστά για κάθε ποικιλία σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Σταμάτημα της ζύμωσης, στα 35gr/lt σάκχαρα.

    Θερμοκρασία ζύμωσης
    16°C

    Αλκοόλη 11.0% vol

    pH 3.53

    Ολική οξύτητα 5.86 gr/lt τρυγ. οξέος

    Πτητική οξύτητα 0.22 gr/lt οξ. οξέος

    Ανάγοντα σάκχαρα 33,6 gr/lt

    Ολικό θειώδες 154 mgr/lt

    • Σαλάτες: Πράσινες δροσερές σαλάτες εποχής με γλυκόξινες sauces.
    • Τυριά: μπλε τυριά ,μαλακά τυριά
    • Λαχανικά: πιπεριές γεμιστές με τυροκαυτερή, αγκινάρες με κάρυ, τουρσί, ασιατική κουζίνα
    • Ζυμαρικά: συνταγές ζυμαρικών με έντονες λευκές γλυκόξινες και πικάντικες σάλτσες
    • Λευκά κρέατα: γλυκόξινο κοτόπουλο, φτερούγες πικάντικες με μέλι και σουσάμι, γλυκόξινο χοιρινό
    • Γλυκά: φρουτοσαλάτα, μηλόπιτα, panna cotta, γαλακτομπούρεκο, σφακιανή πίτα με μέλι, ραβανί.