
Ποικιλιακή Σύνθεση
Βηλάνα (70%) – Βιδιανό (10%) – Malvazia aromatica (10%) – Μοσχάτο Σπίνας (10%).
Εσοδεία
2021
Aμπελώνας
Αμπελοτόπια του νομού Ηρακλείου
Εδαφική σύσταση
Ασβεστολιθικά- Ερυθρά Μεσογειακά εδάφη
Οινοποίηση
Ξεχωριστά για κάθε ποικιλία σε τσιμεντένιες δεξαμενές.
Θερμοκρασία ζύμωσης
16°C
Αλκοόλη 11.20% vol
Ειδικό βάρος 0.9920gr/lt
pH 3.47
Ολική οξύτητα 5.37 gr/lt τρυγ. οξέος
Πτητική οξύτητα 0.28 gr/lt οξ. οξέος
Ανάγοντα σάκχαρα 2,13 gr/lt
Ολικό θειώδες 158.4 mgr/lt
- Σερβίρεται σε θερμοκρασία 11-12°C.
- Σαλάτες, μεσογειακές συνταγές με λαχανικά, λευκά κρέατα στη σχάρα, κολοκυθάκια τηγανιτά, μικρά τηγανιτά ψάρια (μαριδάκι, αθερίνα), κρητικό πιλάφι