
Ποικιλιακή Σύνθεση
Βηλάνα (70%) – Βιδιανό (10%) – Malvazia aromatica (10%) – Μοσχάτο Σπίνας (10%).
Εσοδεία
2021
Aμπελώνας
Αμπελοτόπια του νομού Ηρακλείου
Εδαφική σύσταση
Ασβεστολιθικά- Ερυθρά Μεσογειακά εδάφη
Οινοποίηση
Ξεχωριστά για κάθε ποικιλία σε τσιμεντένιες δεξαμενές.
Θερμοκρασία ζύμωσης
16°C
Αλκοόλη 11.00% vol
Ειδικό βάρος 0.9924gr/lt
pH 3.48
Ολική οξύτητα 5.37 gr/lt τρυγ. οξέος
Πτητική οξύτητα 0.25 gr/lt οξ. οξέος
Ανάγοντα σάκχαρα 1,8 gr/lt
Ολικό θειώδες 163.4 mgr/lt
- Σερβίρεται σε θερμοκρασία 11-12°C.
- Σαλάτες, μεσογειακές συνταγές με λαχανικά, λευκά κρέατα στη σχάρα, κολοκυθάκια τηγανιτά, μικρά τηγανιτά ψάρια (μαριδάκι, αθερίνα), κρητικό πιλάφι