Aμπελώνας
Αμπελοτόπια του νομού Ηρακλείου

Εδαφική σύσταση
Ασβεστολιθικά- Ερυθρά Μεσογειακά εδάφη

Οινοποίηση
Ξεχωριστά για κάθε ποικιλία σε τσιμεντένιες δεξαμενές.

Θερμοκρασία ζύμωσης
16°C

Αλκοόλη 11.00% vol

Ειδικό βάρος 0.9924gr/lt

pH 3.48

Ολική οξύτητα 5.37 gr/lt τρυγ. οξέος

Πτητική οξύτητα 0.25 gr/lt οξ. οξέος

Ανάγοντα σάκχαρα 1,8 gr/lt

Ολικό θειώδες 163.4 mgr/lt

• Σερβίρεται σε θερμοκρασία 11-12°C.
• Σαλάτες, μεσογειακές συνταγές με λαχανικά, λευκά κρέατα στη σχάρα, κολοκυθάκια τηγανιτά, μικρά τηγανιτά ψάρια (μαριδάκι, αθερίνα), κρητικό πιλάφι