Προϊόν Description

    Αμπελοφιλοσοφίες

    Οίνος Ροζέ Ημίγλυκος

    Ποικιλιακή Σύνθεση
    Κοτσιφάλι (90%) – Μαντηλάρι (10%)

    Εσοδεία
    2023

    Aμπελώνας
    Αμπελοτόπια του νομού Ηρακλείου

    Εδαφική σύσταση
    Ασβεστολιθικά – Ερυθρά Μεσογειακά εδάφη

    Οινοποίηση
    Προζυμωτική εκχύλιση για 12 ώρες. Ζύμωση σε τσιμεντένια δεξαμενή. Σταμάτημα της ζύμωσης, όταν τα σάκχαρα φθάσουν στα 35gr/lt

    Θερμοκρασία ζύμωσης
    16°C

    Αλκοόλη 11.0% vol

    Ειδικό βάρος 1011 gr/lt

    pH 3.49

    Ολική οξύτητα 5.02 gr/lt τρυγ. οξέος

    Πτητική οξύτητα 0.64 gr/lt οξ. οξέος

    Ανάγοντα σάκχαρα 36,70 gr/lt

    Ολικό θειώδες 194 mgr/lt

    • Τυριά: μπλε τυριά
    • Λαχανικά: πιπεριές γεμιστές με τυροκαυτερή, αγκινάρες με κάρυ, τουρσί, ασιατική κουζίνα, κινέζικες και ινδικές συνταγές
    • Ζυμαρικά: συνταγές ζυμαρικών με έντονες κόκκινες γλυκόξινες και πικάντικες σάλτσες,
    • Θαλασσινά: πικάντικες γαρίδες, καραβίδες, sushi με πικάντικη σάλτσα
    • Λευκά κρέατα: γλυκόξινο κοτόπουλο, φτερούγες πικάντικες με μέλι και σουσάμι
    • Κόκκινο Κρέας: γλυκόξινο χοιρινό
    • Γλυκά: φρουτοσαλάτα, cheesecake, panna cotta, σφακιανή πίτα με μέλι, μυζηθροπιτάκια με μέλι, γλυκά του κουταλιού