Aμπελώνας
Αμπελοτόπια του νομού Ηρακλείου

Εδαφική σύσταση
Ασβεστολιθικά – Ερυθρά Μεσογειακά εδάφη

Οινοποίηση
Προζυμωτική εκχύλιση για 12 ώρες. Ζύμωση σε τσιμεντένια δεξαμενή. Σταμάτημα της ζύμωσης, όταν τα σάκχαρα φθάσουν στα 35gr/lt

Θερμοκρασία ζύμωσης
16°C

Αλκοόλη 11.0% vol

Ειδικό βάρος 0.9945gr/lt

pH 3.50

Ολική οξύτητα 5.16 gr/lt τρυγ. οξέος

Πτητική οξύτητα 0.33 gr/lt οξ. οξέος

Ανάγοντα σάκχαρα 33 gr/lt

Ολικό θειώδες 140.8 mgr/lt

• Σερβίρεται σε θερμοκρασία 10-11°C.
• Ταιριάζει με πιάτα κινέζικη, μεξικάνικης και ινδικής κουζίνας, αποξηραμένα φρούτα, cheesecake με μαρμελάδα φράουλα ή κεράσι