Προϊόν Description

    Αμπελοφιλοσοφίες

    Οίνος Ροζέ Ξηρός

    Ποικιλιακή Σύνθεση
    Κοτσιφάλι 90%, Λιάτικο 10%

    Εσοδεία
    2023

    Aμπελώνας
    Αμπελοτόπια του νομού Ηρακλείου

    Εδαφική σύσταση
    Ασβεστολιθικά- Ερυθρά Μεσογειακά εδάφη

    Οινοποίηση
    Προζυμωτική εκχύλιση για 12 ώρες. Ζύμωση σε τσιμεντένια δεξαμενή.

    Θερμοκρασία ζύμωσης
    16°C

    Αλκοόλη 11.31% vol

    Ειδικό βάρος 0.9932gr/lt

    pH 3.46

    Ολική οξύτητα 5.29 gr/lt τρυγ. οξέος

    Πτητική οξύτητα 0.50 gr/lt οξ. οξέος

    Ανάγοντα σάκχαρα 1.14gr/lt

    Ολικό θειώδες 185.7 mgr/lt

    • Σαλάτες: Σαλάτες εποχής με τοματίνια και τομάτες και κόκκινες πιπεριές.
    • Τυριά: γραβιέρα, κεφαλοτύρι ,ρεγκάτο
    • Όσπρια: γίγαντες στο φούρνο
    • Λαχανικά: λαδερά , όπως μπάμιες και μελιτζάνες, μπριάμ
    • Ζυμαρικά: συνταγές ζυμαρικών με κόκκινες σάλτσες και κιμά
    • Λευκό κρέας : κοτόπουλο κοκκινιστό
    • Κόκκινο Κρέας: αρνάκι κοκκινιστό