
Ποικιλιακή Σύνθεση
Κοτσιφάλι 80%, Λιάτικο 20%
Εσοδεία
2021
Aμπελώνας
Αμπελοτόπια του νομού Ηρακλείου
Εδαφική σύσταση
Ασβεστολιθικά- Ερυθρά Μεσογειακά εδάφη
Οινοποίηση
Προζυμωτική εκχύλιση για 12 ώρες. Ζύμωση σε τσιμεντένια δεξαμενή.
Θερμοκρασία ζύμωσης
16°C
Αλκοόλη 11.29% vol
Ειδικό βάρος 0.9922gr/lt
pH 3.46
Ολική οξύτητα 5.86 gr/lt τρυγ. οξέος
Πτητική οξύτητα 0.30 gr/lt οξ. οξέος
Ανάγοντα σάκχαρα 2,8 gr/lt
Ολικό θειώδες 160.9 mgr/lt
- Σερβίρεται σε θερμοκρασία 12°C.
- Ταιριάζει με σαλάτες, κοτόπουλο με ελαφριές κόκκινες σάλτσες, μακαρονάδες με κόκκινη σάλτσα, μπριάμ, γίγαντες και πιάτα μεσογειακής κουζίνας και φρούτα.