
Arcano
Οίνος Φυσικώς Γλυκύς 500ml
Από λιαστά σταφύλια
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)

Κατηγορία
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)
Ποικιλιακή Σύνθεση
Malvazia aromatica 100%
Εσοδεία
2019
Aμπελώνας
Αμυγδαλιά, Γκαγκάλες, Μεσαρά
Υψόμετρο
250μ.
Εδαφική σύσταση
Άμμος και πηλός / Μέση σύσταση
Έτος φύτευσης
2013
Τρόπος καλλιέργειας
Ολοκληρωμένη διαχείριση
Σύστημα διαμόρφωσης πρέμνου
Διπλό Guyot
Διαδικασία Ωρίμανσης Σταφυλιών
Λιάσιμο των υπερώριμων σταφυλιών σε εξωτερικό χώρο για 8 ημέρες και επιπλέον 2 ημέρες σε εσωτερικό χώρο με ελεγχόμενη θερμοκρασία 20°C.
Οινοποίηση
Ακολουθεί Λευκή Οινοποίηση.
Ζύμωση
Ζύμωση 30 ημερών σε 12-14°C, με γηγενείς ζύμες.
Ωρίμαση
Ωρίμανση 30 μήνες σε δρύινα βαρέλια 225lt
Αλκοόλη 13.37% vol
pH 3.85
Ολική οξύτητα 5.50 gr/lt τρυγ. οξέος
Πτητική οξύτητα 0.85 gr/lt οξ. οξέος
Ανάγοντα σάκχαρα 110 gr/lt
Ολικό θειώδες 200 mgr/lt
- Σερβίρεται σε θερμοκρασία 8-10°C.
- Παραδοσιακά γλυκά ταψιού (μπακλαβά, γαλακτομπούρεκο)
- Παλαιωμένη γραβιέρα με μέλι
- Μαλακά τυριά με έντονη γεύση (gorgonzola, rockfort)
- Cheesecake με μαρμελάδα βερίκοκο
- Καραμελωμένους ξηρούς καρπούς, επιδόρπια με αποξηραμένα φρούτα
- Λεμονόπιτες
- Λουκουμάδες με μέλι