
Arcano 2019
Οίνος Φυσικώς Γλυκύς 500ml
Από λιαστά σταφύλια
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)

Κατηγορία
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)
Ποικιλιακή Σύνθεση
Malvazia aromatica 100%
Εσοδεία
2019
Aμπελώνας
Αμυγδαλιά, Γκαγκάλες, Μεσαρά
Υψόμετρο
250μ.
Εδαφική σύσταση
Άμμος και πηλός / Μέση σύσταση
Έτος φύτευσης
2013
Τρόπος καλλιέργειας
Ολοκληρωμένη διαχείριση
Σύστημα διαμόρφωσης πρέμνου
Διπλό Guyot
Διαδικασία Ωρίμανσης Σταφυλιών
Λιάσιμο των υπερώριμων σταφυλιών σε εξωτερικό χώρο για 8 ημέρες και επιπλέον 2 ημέρες σε εσωτερικό χώρο με ελεγχόμενη θερμοκρασία 20°C.
Οινοποίηση
Ακολουθεί Λευκή Οινοποίηση.
Ζύμωση
Ζύμωση 30 ημερών σε 12-14°C, με γηγενείς ζύμες.
Ωρίμαση
Ωρίμανση 30 μήνες σε δρύινα βαρέλια 225lt
Αλκοόλη 13.37% vol
pH 3.85
Ολική οξύτητα 5.50 gr/lt τρυγ. οξέος
Πτητική οξύτητα 0.85 gr/lt οξ. οξέος
Ανάγοντα σάκχαρα 110 gr/lt
Ολικό θειώδες 200 mgr/lt
- Πιάτα Τυριών: Μπλέ τυριά, μαλακά κρεμώδη τυριά,
- Επιδόρπια: φρουτοσαλάτα με μέλι και ξηρούς καρπούς, μηλόπιτα, panna cotta, γαλακτομπούρεκο, μπακλαβάς, μυζηθρόπιτες με μέλι, ραβανί, γλυκιές τάρτες, Cheesecake με σάλτσα βερίκοκο, λεμονοπιτα, γραβιέρα με μέλι, γιούρτι με μέλι, πετιμέζι και καρύδια
DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
2023 | U.K.
Silver Medal | Vintage 2019