Προϊόν Description

    Arcano 2019

    Οίνος Φυσικώς Γλυκύς 500ml

    Από λιαστά σταφύλια

    Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)

    Κατηγορία
    Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)

    Ποικιλιακή Σύνθεση
    Malvazia aromatica 100%

    Εσοδεία
    2019

    Aμπελώνας
    Αμυγδαλιά, Γκαγκάλες, Μεσαρά

    Υψόμετρο
    250μ.

    Εδαφική σύσταση
    Άμμος και πηλός / Μέση σύσταση

    Έτος φύτευσης
    2013

    Τρόπος καλλιέργειας
    Ολοκληρωμένη διαχείριση

    Σύστημα διαμόρφωσης πρέμνου
    Διπλό Guyot

    Διαδικασία Ωρίμανσης Σταφυλιών
    Λιάσιμο των υπερώριμων σταφυλιών σε εξωτερικό χώρο για 8 ημέρες και επιπλέον 2 ημέρες σε εσωτερικό χώρο με ελεγχόμενη θερμοκρασία 20°C.

    Οινοποίηση
    Ακολουθεί Λευκή Οινοποίηση.

    Ζύμωση
    Ζύμωση 30 ημερών σε 12-14°C, με γηγενείς ζύμες.

    Ωρίμαση
    Ωρίμανση 30 μήνες σε δρύινα βαρέλια 225lt

    Αλκοόλη 13.37% vol

    pH 3.85

    Ολική οξύτητα 5.50 gr/lt τρυγ. οξέος

    Πτητική οξύτητα 0.85 gr/lt οξ. οξέος

    Ανάγοντα σάκχαρα 110 gr/lt

    Ολικό θειώδες 200 mgr/lt

    • Πιάτα Τυριών: Μπλέ τυριά, μαλακά κρεμώδη τυριά,
    • Επιδόρπια: φρουτοσαλάτα με μέλι και ξηρούς καρπούς, μηλόπιτα, panna cotta, γαλακτομπούρεκο, μπακλαβάς, μυζηθρόπιτες με μέλι, ραβανί, γλυκιές τάρτες, Cheesecake με σάλτσα βερίκοκο, λεμονοπιτα, γραβιέρα με μέλι, γιούρτι με μέλι, πετιμέζι και καρύδια

    DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
    2023 | U.K.
    Silver Medal | Vintage 2019