Προϊόν Description

Asteroza

Οίνος Ροζέ Ξηρός

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)

Κατηγορία
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)

Ποικιλιακή Σύνθεση
Βιδιανό (80%) – Syrah (20%)

Εσοδεία
2020

Aμπελώνας
Μελισσόκηπος, Μεσαρά, Πραιτόρια

Υψόμετρο
250μ.

Εδαφική σύσταση
Άμμος και πηλός / Μέση σύσταση

Έτος φύτευσης
2000

Τρόπος καλλιέργειας
Ολοκληρωμένη διαχείριση

Σύστημα διαμόρφωσης πρέμνου
Διπλό Guyot

Οινοποίηση
Συνοινοποίηση και των δύο ποικιλιών χωρίς παραμονή με τους φλοιούς. Μέθοδος «πάτα-τράβα». Ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή.

Θερμοκρασία ζύμωσης
16-18°C

Ωρίμαση
Τέσσερις μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή.

Αλκοόλη 12.00% vol

Ειδικό βάρος 0.9911gr/lt

pH 3.49

Ολική οξύτητα 5.56 gr/lt τρυγ. οξέος

Πτητική οξύτητα 0.40 gr/lt οξ. οξέος

Ανάγοντα σάκχαρα 2,0 gr/lt

Ολικό θειώδες 180 mgr/lt

  • Σερβίρεται σε θερμοκρασία 12-13°C .
  • Διάφορα πιάτα με καραβίδες, γαρίδες, αστακούς με ελαφριές σάλτσες.
  • Λιπαρά ψάρια (σφυρίδα, ροφό, στήρα).
  • Συνταγές με κοτόπουλο.
  • Ασιατική Κουζίνα (κινέζικο).
  • Μακαρονάδες θαλασσινών με φρέσκια τομάτα.
  • Πίτσα.