Προϊόν Description

    Chardonnay

    Οίνος Λευκός Ξηρός

    Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)

    Λαμπερό πρασινοκίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Αρώματα φρέσκων εσπεριδοειδών, τροπικών φρούτων, πράσινου μήλου, αχλαδιού και λευκών ανθέων. Στο στόμα είναι ξηρό με μέτρια δροσιστική οξύτητα και λιπαρό σώμα. Ένα φίνο, νεανικό κρασί με χυμώδη υφή και γευστική διάρκεια. Ιδανικός συνδυασμός με λιπαρά ψάρια,  τυριά, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες, λευκά κρέατα με έντονες σάλτσες και οστρακοειδή. Πίνεται στους 10-12οC.

    Κατηγορία
    Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)

    Ποικιλιακή Σύνθεση
    Chardonnay

    Εσοδεία
    2023

    Aμπελώνας
    Mαραθοριακο-Πραιτώρια -Μεσαρα

    Υψόμετρο
    220μ.

    Εδαφική σύσταση
    Ασβεστολιθικό

    Έτος φύτευσης
    2002

    Τρόπος καλλιέργειας
    Ολοκληρωμένη διαχείριση

    Οινοποίηση
    Στατική απολάσπωση. Ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή

    Θερμοκρασία ζύμωσης
    12-14°C

    Ωρίμαση
    Παραμονή με τις λεπτές λάσπες για 5 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή

    Αλκοόλη 12.0% vol

    Ειδικό βάρος 0.9920gr/lt

    pH 3.45

    Ολική οξύτητα 5.50 gr/lt τρυγ. οξέος

    Πτητική οξύτητα 0.33 gr/lt οξ. οξέος

    Ανάγοντα σάκχαρα 1.75 gr/lt

    Ολικό θειώδες 185 gr/lt

    • Σαλάτες: Φρέσκιες πράσινες σαλάτες. Ψητά μανιτάρια
    • Τυριά: Μαλακά, κρεμώδη τυριά, όπως φέτα, χαλούμι, κατσικίσιο τυρί, ρικότα, Burrata, Manchego
    • Ζυμαρικά: Συνταγές με σάλτσα βουτύρου και τυρί.
    • Θαλασσινά: Ωστρακοειδή,τηγανιτά καλαμαράκια
    • Ψάρια: Μπακαλιάρος, συναγρίδα, φαγκρί, τσιπούρα, σαργός
    • Λευκά κρέατα: Κοτόπουλο, Χοιρίνο με σάλτσα βοτάνων. Τηγανιτά κουνέλι, ψητή γαλοπούλα με σάλτσα λεμόνι και σκόρδο.