
Delogo
Οίνος Ερυθρός Ξηρός
Ποικιλιακή Σύνθεση: Κοτσιφάλι (60%), Μαντιλάρι (30%), Merlot (10%)

Κατηγορία
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)
Ποικιλιακή Σύνθεση
Κοτσιφάλι (60%), Μαντιλάρι (30%), Merlot (10%)
Εσοδεία
2020
Aμπελώνας
Αμπελοτόπια της περιοχής των Πεζών
Εδαφική σύσταση
Ασβεστολιθικά- Ερυθρά Μεσογειακά εδάφη
Οινοποίηση
Η οινοποίηση των ποικιλιών γίνεται χωριστά. Η αλκοολική ζύμωση ακολουθεί την 3-μερη προζυμωτική εκχύλιση.
Θερμοκρασία ζύμωσης
22-25°C
Ωρίμαση
Ωρίμανση σε ανοξείδωτες δεξαμενές
Αλκοόλη 12.01% vol
Ειδικό βάρος 0.9944 gr/lt
pH 3.48
Ολική οξύτητα 6.74 gr/lt τρυγ. οξέος
Πτητική οξύτητα 0.55 gr/lt οξ. οξέος
Ανάγοντα σάκχαρα 2.8 gr/lt
Ολικό θειώδες 145 mgr/lt
- Σερβίρεται σε θερμοκρασία 15-16°C.
- Γαλλικά τυριά (μπρι), γραβιέρα, κεφαλοτύρι παλαιωμένο.
- Συνοδεύστε και απολαύστε το με ιδιαίτερες πικάντικες σάλτσες, έντονες λιπαρές συνταγές και επιλεγμένα τυριά