
Delogo
Οίνος Λευκός Ξηρός
Ποικιλιακή Σύνθεση: Βηλάνα (85%) – Sauvignon Blanc (15%)

Κατηγορία
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)
Ποικιλιακή Σύνθεση
Βηλάνα (85%) – Sauvignon Blanc(15%)
Εσοδεία
2021
Aμπελώνας
Αμπελοτόπια της περιοχής των Πεζών
Εδαφική σύσταση
Ασβεστολιθικά- Ερυθρά Μεσογειακά εδάφη
Οινοποίηση
Σε κάθε ποικιλία χωριστά εφαρμόζεται κρυοεκχύλιση και ακολουθεί η αλκοολική ζύμωση.
Θερμοκρασία ζύμωσης
14-16°C
Ωρίμαση
Μετά το τέλος της αλκοολικής ακολουθεί ωρίμανση σε ανοξείδωτη δεξαμενή
Αλκοόλη 11.45% vol
Ειδικό βάρος 0.9922 gr/lt
pH 3.40
Ολική οξύτητα 5.80 gr/lt τρυγ. οξέος
Πτητική οξύτητα 0.35 gr/lt οξ. οξέος
Ανάγοντα σάκχαρα 1,8 gr/lt
Ολικό θειώδες 180.3 mgr/lt
- Σερβίρεται σε θερμοκρασία 11-12°C.
- Γαλλικά τυριά (μπρι), γραβιέρα, κεφαλοτύρι παλαιωμένο.
- Συνοδεύστε και απολαύστε το με λευκές σάλτσες με κοτόπουλο και άλλα λευκά κρέατα, φρούτα και λευκά τυριά