
Delogo
Οίνος Ροζέ Ξηρός
Ποικιλιακή Σύνθεση: Κοτσιφάλι (60%), Μαντηλάρι (30%), Merlot (10%)

Κατηγορία
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)
Ποικιλιακή Σύνθεση
Κοτσιφάλι (60%), Μαντιλάρι (30%), Merlot (10%)
Εσοδεία
2021
Aμπελώνας
Αμπελοτόπια της περιοχής των Πεζών
Εδαφική σύσταση
Ασβεστολιθικά- Ερυθρά Μεσογειακά εδάφη
Οινοποίηση
Οινοποίηση για κάθε ποικιλία χωριστά. Προζυμωτική εκχύλιση 18 ωρών για το Κοτσιφάλι και το Merlot και 6 ωρών για το Μαντηλάρι
Θερμοκρασία ζύμωσης
14-16°C
Ωρίμαση
Μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης, το χαρμάνι του κρασιού παραμένει για ωρίμανση σε ανοξείδωτη δεξαμενή.
Αλκοόλη 11.55% vol
Ειδικό βάρος 0.9926 gr/lt
pH 3.58
Ολική οξύτητα 5.60 gr/lt τρυγ. οξέος
Πτητική οξύτητα 0.40 gr/lt οξ. οξέος
Ανάγοντα σάκχαρα 2.35 gr/lt
Ολικό θειώδες 155.2 mgr/lt
- Σερβίρεται σε θερμοκρασία 12°C.
- Γαλλικά τυριά (μπρι), γραβιέρα, κεφαλοτύρι παλαιωμένο.
- Συνοδεύστε και απολαύστε το με λαδερά, γεμιστά και παραδοσιακά πιάτα