Προϊόν Description

    Ghost

    Οίνος Λευκός Ξηρός

    Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)

    Μια από τις πιο εντυπωσιακές λευκές ποικιλίες του κρητικού αμπελώνα, δίνει αυτό το κομψό, νεανικό κρασί. Στην όψη, συναντάμε ένα λαμπερό ανοικτό κιτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Στην μύτη, εκφραστικά αρώματα εσπεριδοειδών, τροπικών και πηρυνόκαρπων φρούτων, όπως και λευκών λουλουδιών. Στο στόμα είναι ξηρό με ζωηρή οξύτητα και ελαφρύ σώμα. Καλής διάρκειας επίγευση. Ιδανικός συνδυασμός με θαλασσινά, ψητά ψάρια, λευκά τυριά, ωμά ή ψητά λαχανικά και λαδερά. Πίνεται στους 10-12οC.

    Κατηγορία
    Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)

    Ποικιλιακή Σύνθεση
    Malvazia di Candia aromatica (100%)

    Εσοδεία
    2023

    Aμπελώνας
    Αμυγδαλιά, Γκαγκάλες, Μεσαρά

    Υψόμετρο
    250μ.

    Εδαφική σύσταση
    Άμμος και πηλός / Μέση σύσταση

    Έτος φύτευσης
    2002

    Τρόπος καλλιέργειας
    Ολοκληρωμένη διαχείριση

    Σύστημα διαμόρφωσης πρεμνού
    Διπλό Guyot

    Οινοποίηση
    Προζυμωτική εκχύλιση στους 10 οc για 6 ώρες. Ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενη.

    Θερμοκρασία ζύμωσης
    14-16°C

    Ωρίμαση
    Ωρίμανση 5 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή με τις λεπτές λάσπες.

    Αλκοόλη 12.0% vol

    Ειδικό βάρος 0.9940gr/lt

    pH 3.40

    Ολική οξύτητα 5.96 gr/lt τρυγ. οξέος

    Πτητική οξύτητα 0.35 gr/lt οξ. οξέος

    Ανάγοντα σάκχαρα 1.75 gr/lt

    Ολικό θειώδες 190.2 gr/lt

    • Σαλάτες: Πράσινες δροσερές σαλάτες εποχής αρωματισμένες με sauce εσπεριδοειδών και βοτάνων. Ψητά λαχανικά όπως το κουνουπίδι, οι αγκινάρες και τα σπαράγγια.
    • Τυριά: κατσικίσιο τυρί, φέτα, ξύγαλο, παρμεζάνα, ξηρό ανθότυρο
    • Ζυμαρικά: Συνταγές  ζυμαρικών με έντονες λευκές σάλτσες και έντονο τυρί, ραβιόλι με σπανάκι.
    • Θαλασσινά: χτένια , μήδεια με ελαφριά σάλτσα βουτύρου.Πιατα sushi και πιατα ασιατικης κουζίνας
    • Ψάρια: Μπακαλιάρος, συναγρίδα, φαγκρί, τσιπούρα, σαργός, κακαβιά μικρών ψαριών, μικρά ψαράκια μαριναρισμένα (γαύρος, σκουμπρί, σαρδέλα), λαβράκι
    • Λευκά κρέατα: Διάφορες παρασκευές με κοτόπουλο και ελαφριές πικάντικες σάλτσες (ψητό, σχάρα, κατσαρόλα)
    • Παραδοσιακά πιάτα: σπανακόριζο, γαμοπίλαφο