
Impetus Ερυθρό
Ποικιλιακή Σύνθεση: Κοτσιφάλι (60%) – Μerlot (20%) – Syrah (20%)

Κατηγορία
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)
Ποικιλιακή Σύνθεση
Κοτσιφάλι (60%) – Μerlot (20%) – Syrah (20%)
Εσοδεία
2019
Aμπελώνας
Μαραθόριακο, Πραιτόρια, Μεσαρά
Υψόμετρο
150μ.
Εδαφική σύσταση
Άμμος-Πηλός/ Μέσης σύστασης/ (αλουβιακά -κολουβιακά εδάφη)
Έτος φύτευσης
1995
Τρόπος καλλιέργειας
Ολοκληρωμένη διαχείριση
Σύστημα διαμόρφωσης πρέμνου
Διπλό Guyot
Οινοποίηση
Προζυμωτική εκχύλιση στους 12°C και για τις τρείς ποικιλίες χωριστά. Ζύμωση και για τις τρεις ποικιλίες χωριστά σε ανοξείδωτη δεξαμενή.
Θερμοκρασία ζύμωσης
18-20°C
Ωρίμαση
Το κρασί, ως blend των τριών ποικιλιών, παραμένει για 12 μήνες σε γαλλικά/ αμερικάνικα δρύινα βαρέλια 225lt. Tα βαρέλια είναι 2ης και 3ης χρήσης.
Αλκοόλη 13.29% vol
Ειδικό βάρος 0.9942 gr/lt
pH 3.44
Ολική οξύτητα 7.0 gr/lt τρυγ. οξέος
Πτητική οξύτητα 0.59 gr/lt οξ. οξέος
Ανάγοντα σάκχαρα 2,5 gr/lt
Ολικό θειώδες 135 mgr/lt
- Ορεκτικά: παρασκευές με τυρί, μανιτάρια και διάφορα dressing μανιταριών .
- Τυριά: κίτρινα τυριά, γραβιέρα παλαιωμένη (12μ), κεφαλοτύρι παλαιωμένο, τυρί gouda
- Κόκκινο Κρέας: χοιρινό, αρνάκι, κατσικάκι στη σχάρα, μοσχάρι, βοδινό στο φούρνο ή ψητά, κρέατα προερχόμενα από κυνήγι μαγειρεμένα με έντονα πικάντικές και πλούσιες σάλτσες (στιφάδο).
DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
2022 | U.K.
Bronze Medal | Vintage 2019
DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
2020 | U.K.
Bronze Medal | Vintage 2018