Προϊόν Description

Impetus Ερυθρό

Ποικιλιακή Σύνθεση: Κοτσιφάλι (60%) – Μerlot (20%) – Syrah (20%)

Κατηγορία
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)

Ποικιλιακή Σύνθεση
Κοτσιφάλι (60%) – Μerlot (20%) – Syrah (20%)

Εσοδεία
2018

Aμπελώνας
Μαραθόριακο, Πραιτόρια, Μεσαρά

Υψόμετρο
150μ.

Εδαφική σύσταση
Άμμος-Πηλός/ Μέσης σύστασης/ (αλουβιακά -κολουβιακά εδάφη)

Έτος φύτευσης
1995

Τρόπος καλλιέργειας
Ολοκληρωμένη διαχείριση

Σύστημα διαμόρφωσης πρέμνου
Διπλό Guyot

Οινοποίηση
Προζυμωτική εκχύλιση στους 12°C και για τις τρείς ποικιλίες χωριστά. Ζύμωση και για τις τρεις ποικιλίες χωριστά σε ανοξείδωτη δεξαμενή.

Θερμοκρασία ζύμωσης
18-20°C

Ωρίμαση
Το κρασί, ως blend των τριών ποικιλιών, παραμένει για 12 μήνες σε γαλλικά/ αμερικάνικα δρύινα βαρέλια 225lt. Tα βαρέλια είναι 2ης και 3ης χρήσης.

Αλκοόλη 13.85% vol

Ειδικό βάρος 0.9912 gr/lt

pH 3.52

Ολική οξύτητα 6.17 gr/lt τρυγ. οξέος

Πτητική οξύτητα 0.59 gr/lt οξ. οξέος

Ανάγοντα σάκχαρα 1,8 gr/lt

Ολικό θειώδες 120 mgr/lt

  • Σερβίρεται σε θερμοκρασία 15°C.
  • Τυριά μακράς παλαίωσης (γραβιέρα κεφαλοτύρι).
  • Λιπαρά ψάρια (ροφός, στήρα, σφυρίδα), μοσχάρι (medium rare).
  • Παραδοσιακά πιάτα με κυνήγι (στιφάδο).

DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
2018 | U.K.
Bronze Medal |Vintage 2018