Προϊόν Description

    Impetus Ερυθρό

    Ποικιλιακή Σύνθεση: Κοτσιφάλι (60%) – Μerlot (20%) – Syrah (20%)

    Κατηγορία
    Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)

    Ποικιλιακή Σύνθεση
    Κοτσιφάλι (60%) – Μerlot (20%) – Syrah (20%)

    Εσοδεία
    2020

    Aμπελώνας
    Μαραθόριακο, Πραιτόρια, Μεσαρά

    Υψόμετρο
    150μ.

    Εδαφική σύσταση
    Άμμος-Πηλός/ Μέσης σύστασης/ (αλουβιακά -κολουβιακά εδάφη)

    Έτος φύτευσης
    1995

    Τρόπος καλλιέργειας
    Ολοκληρωμένη διαχείριση

    Σύστημα διαμόρφωσης πρέμνου
    Διπλό Guyot

    Οινοποίηση
    Προ ζυμωτική εκχύλιση στους 12°C για 24 h. Η κάθε ποικιλία οινοποιήθηκε ξεχωριστά.

    Θερμοκρασία ζύμωσης
    20-22°C

    Ωρίμαση
    Blend: 12 μήνες σε γαλλική δρυ. 10% νέο βαρέλι.

    Αλκοόλη 13.49% vol

    Ειδικό βάρος 0.9946 gr/lt

    pH 3.50

    Ολική οξύτητα 6.50 gr/lt τρυγ. οξέος

    Πτητική οξύτητα 0.60 gr/lt οξ. οξέος

    Ανάγοντα σάκχαρα 1.5 gr/lt

    Ολικό θειώδες 144 mgr/lt

    • Ορεκτικά: παρασκευές με τυρί, μανιτάρια και διάφορα dressing μανιταριών .
    • Τυριά: κίτρινα τυριά, γραβιέρα παλαιωμένη (12μ), κεφαλοτύρι παλαιωμένο, τυρί gouda
    • Κόκκινο Κρέας: χοιρινό, αρνάκι, κατσικάκι στη σχάρα, μοσχάρι, βοδινό στο φούρνο ή ψητά, κρέατα προερχόμενα από κυνήγι μαγειρεμένα με έντονα πικάντικές και πλούσιες σάλτσες (στιφάδο).

    DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
    2022 | U.K.
    Bronze Medal | Vintage 2019

    DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
    2020 | U.K.
    Bronze Medal | Vintage 2018