Προϊόν Description

Impetus Λευκό

Ποικιλιακή Σύνθεση: Βιδιανό (90%) – Malvazia di Candia aromatica (10%)

Κατηγορία
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)

Ποικιλιακή Σύνθεση
Βιδιανό (90%)- Malvazia di Candia aromatica (10%)

Εσοδεία
2019

Aμπελώνας
Αμυγδαλιά, Γκαγκάλες, Μεσαρά

Υψόμετρο
250μ.

Εδαφική σύσταση
Άμμος και πηλός/ Μέση σύσταση

Έτος φύτευσης
2013

Τρόπος καλλιέργειας
Ολοκληρωμένη διαχείριση

Σύστημα διαμόρφωσης πρέμνου
Διπλό Guyot

Οινοποίηση
4 ώρες προζυμωτική εκχύλιση στους 100°C και για τις δύο ποικιλίες και ζύμωση για τις δύο ποικιλίες σε ανοξείδωτη δεξαμενή.

Θερμοκρασία ζύμωσης
16°C

Ωρίμαση
Για το 20-25% του Βιδιανού ωρίμαση σε βαρέλι για 4 μήνες. Το υπόλοιπο 75-80% παραμένει σε τσιμεντένια δεξαμενή.

Αλκοόλη 12.34% vol

Ειδικό βάρος 0.9922 gr/lt

pH 3.39

Ολική οξύτητα 6.1 gr/lt τρυγ. οξέος

Πτητική οξύτητα 0.27 gr/lt οξ. οξέος

Ανάγοντα σάκχαρα 1,8 gr/lt

Ολικό θειώδες 180 mgr/lt

  • Σερβίρεται σε θερμοκρασία 12-13°C και σε ποτήρι ερυθρού κρασιού.
  • Γαλλικά τυριά (μπρι), γραβιέρα, κεφαλοτύρι παλαιωμένο.
  • Ταιριάξτε το, επίσης, με μια κρεμώδη μανιταρόσουπα και ριζότο μανιταριών με λάδι τρούφας. Καρμπονάρα. Λιπαρά ψάρια όπως ροφός, στήρα, σφυρίδα. Αρνάκι φρικασέ, οφτό ή αντικριστό.

International Wine Challenge (I.W.C)
2018 | U.K
Bronze Medal |Vintage 2017

International Wine & Spirit Competition
(I.W.S.C) 2018 |U.K.
Silver Medal |Vintage 2017

DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
2018 |U.K.
Bronze Medal |Vintage 2017

International Wine Challenge (I.W.C)
2019 |U.K.
Gold Medal(95p/100) |Vintage 2018

International Wine & Spirit Competition
(I.W.S.C) 2019 |U.K
Bronze Medal |Vintage 2018

DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
2019 |U.K.
Bronze Medal |Vintage 2018

International Wine & Spirit Competition
(I.W.S.C) 2020 |U.K
Bronze Medal |Vintage 2019