
Impetus Λευκό
Ποικιλιακή Σύνθεση: Βιδιανό (90%) – Malvazia di Candia aromatica (10%)

Κατηγορία
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)
Ποικιλιακή Σύνθεση
Βιδιανό (90%)- Malvazia di Candia aromatica (10%)
Εσοδεία
2019
Aμπελώνας
Αμυγδαλιά, Γκαγκάλες, Μεσαρά
Υψόμετρο
250μ.
Εδαφική σύσταση
Άμμος και πηλός/ Μέση σύσταση
Έτος φύτευσης
2013
Τρόπος καλλιέργειας
Ολοκληρωμένη διαχείριση
Σύστημα διαμόρφωσης πρέμνου
Διπλό Guyot
Οινοποίηση
4 ώρες προζυμωτική εκχύλιση στους 100°C και για τις δύο ποικιλίες και ζύμωση για τις δύο ποικιλίες σε ανοξείδωτη δεξαμενή.
Θερμοκρασία ζύμωσης
16°C
Ωρίμαση
Για το 20-25% του Βιδιανού ωρίμαση σε βαρέλι για 4 μήνες. Το υπόλοιπο 75-80% παραμένει σε τσιμεντένια δεξαμενή.
Αλκοόλη 12.34% vol
Ειδικό βάρος 0.9922 gr/lt
pH 3.39
Ολική οξύτητα 6.1 gr/lt τρυγ. οξέος
Πτητική οξύτητα 0.27 gr/lt οξ. οξέος
Ανάγοντα σάκχαρα 1,8 gr/lt
Ολικό θειώδες 180 mgr/lt
- Σερβίρεται σε θερμοκρασία 12-13°C και σε ποτήρι ερυθρού κρασιού.
- Γαλλικά τυριά (μπρι), γραβιέρα, κεφαλοτύρι παλαιωμένο.
- Ταιριάξτε το, επίσης, με μια κρεμώδη μανιταρόσουπα και ριζότο μανιταριών με λάδι τρούφας. Καρμπονάρα. Λιπαρά ψάρια όπως ροφός, στήρα, σφυρίδα. Αρνάκι φρικασέ, οφτό ή αντικριστό.
International Wine Challenge (I.W.C)
2018 | U.K
Bronze Medal |Vintage 2017
International Wine & Spirit Competition
(I.W.S.C) 2018 |U.K.
Silver Medal |Vintage 2017
DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
2018 |U.K.
Bronze Medal |Vintage 2017
International Wine Challenge (I.W.C)
2019 |U.K.
Gold Medal(95p/100) |Vintage 2018
International Wine & Spirit Competition
(I.W.S.C) 2019 |U.K
Bronze Medal |Vintage 2018
DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
2019 |U.K.
Bronze Medal |Vintage 2018
International Wine & Spirit Competition
(I.W.S.C) 2020 |U.K
Bronze Medal |Vintage 2019