
Κατηγορία
Ποικιλιακός οίνος
Ποικιλιακή Σύνθεση
Μοσχάτο Σπίνας 100%
Εσοδεία
2021
Aμπελώνας
Αμυγδαλιά, Γκαγκάλες, Μεσαρά
Υψόμετρο
250μ.
Εδαφική σύσταση
Άμμος και πηλός / Μέση σύσταση
Έτος φύτευσης
2013
Τρόπος καλλιέργειας
Ολοκληρωμένη διαχείριση
Σύστημα διαμόρφωσης πρέμνου
Διπλό Guyot
Οινοποίηση
4 ώρες προζυμωτική εκχύλιση στους 10οC και ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή.
Θερμοκρασία ζύμωσης
14-16°C
Ωρίμαση
5 μήνες σε τσιμεντένια δεξαμενή
Αλκοόλη 12.53% vol
Ειδικό βάρος 0.9921gr/lt
pH 3.35
Ολική οξύτητα 6.0 gr/lt τρυγ. οξέος
Πτητική οξύτητα 0.27 gr/lt οξ. οξέος
Ανάγοντα σάκχαρα 2,1 gr/lt
Ολικό θειώδες 170,9 mgr/lt
- Σαλάτες: Πράσινες δροσερές σαλάτες εποχής αρωματισμένες με έντονες αρωματικές sauce εσπεριδοειδών, βοτάνων και μουστάρδας, σαλάτες λαχανικών ταραμοσαλάτα, σκορδαλιά
- Όσπρια: Οσπριάδα, φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια.
- Τυριά: κατσικίσιο τυρί, φέτα, ξύγαλο, μπλέ τυριά
- Λαχανικά: γεμιστά με κολοκυθάκια, πιπεριές πράσινες, κολοκυθανθούς, σπαράγγια
- Ζυμαρικά: συνταγές ζυμαρικών με έντονες λευκές σάλτσες (π.χ. Pesto, Al olio).
- Θαλασσινά: κυδώνια, στρείδια, γυαλιστερές, σουπιά, παρασκευές sushi.
- Ψαριά: μικρά ψαράκια μαριναρισμένα (γαύρος, σκουμπρί, σαρδέλα), γλώσσα, μπαρμπούνι, φρέσκα ψάρια σχάρας (τσιπούρα, φαγκρί, σαργός), μπακαλιάρος τηγανιτός.
- Λευκά κρέατα: φτερούγιες κοτόπουλου πικάντικες, κοτόπουλο αρωματισμένο με σαφράν
- Παραδοσιακά πιάτα: χοχλιοί μπουμπουριστοι
Thessaloniki Ιnternational Wine and Spirit Competition (T.I.W.S.C)
2023 | Greece
Bronze Medal | Vintage 2022
DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
2021 | U.K.
Bronze Medal | Vintage 2020
International Wine Challenge (I.W.C.)
2020 | U.K.
Bronze Medal | Vintage 2019
DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
2020 | U.K.
Silver Medal (91pts) | Vintage 2019
Thessaloniki Ιnternational Wine and Spirit Competition (T.I.W.S.C)
2020 | Greece
Bronze Medal | Vintage 2019