Aμπελώνας
Αμυγδαλιά, Γκαγκάλες, Μεσαρά

Υψόμετρο
250μ.

Εδαφική σύσταση
Άμμος και πηλός / Μέση σύσταση

Έτος φύτευσης
2013

Τρόπος καλλιέργειας
Ολοκληρωμένη διαχείριση

Σύστημα διαμόρφωσης πρέμνου
Διπλό Guyot

Οινοποίηση
4 ώρες προζυμωτική εκχύλιση στους 10οC και ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή.

Θερμοκρασία ζύμωσης
14-16°C

Ωρίμαση
5 μήνες σε τσιμεντένια δεξαμενή

Αλκοόλη 12.53% vol

Ειδικό βάρος 0.9921gr/lt

pH 3.35

Ολική οξύτητα 6.0 gr/lt τρυγ. οξέος

Πτητική οξύτητα 0.27 gr/lt οξ. οξέος

Ανάγοντα σάκχαρα 2,1 gr/lt

Ολικό θειώδες 170,9 mgr/lt

• Σαλάτες: Πράσινες δροσερές σαλάτες εποχής αρωματισμένες με έντονες αρωματικές sauce εσπεριδοειδών, βοτάνων και μουστάρδας, σαλάτες λαχανικών ταραμοσαλάτα, σκορδαλιά
• Όσπρια: Οσπριάδα, φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια.
• Τυριά: κατσικίσιο τυρί, φέτα, ξύγαλο, μπλέ τυριά
• Λαχανικά: γεμιστά με κολοκυθάκια, πιπεριές πράσινες, κολοκυθανθούς, σπαράγγια
• Ζυμαρικά: συνταγές ζυμαρικών με έντονες λευκές σάλτσες (π.χ. Pesto, Al olio).
• Θαλασσινά: κυδώνια, στρείδια, γυαλιστερές, σουπιά, παρασκευές sushi.
• Ψαριά: μικρά ψαράκια μαριναρισμένα (γαύρος, σκουμπρί, σαρδέλα), γλώσσα, μπαρμπούνι, φρέσκα ψάρια σχάρας (τσιπούρα, φαγκρί, σαργός), μπακαλιάρος τηγανιτός.
• Λευκά κρέατα: φτερούγιες κοτόπουλου πικάντικες, κοτόπουλο αρωματισμένο με σαφράν
• Παραδοσιακά πιάτα: χοχλιοί μπουμπουριστοι

Thessaloniki Ιnternational Wine and Spirit Competition (T.I.W.S.C)
2023 | Greece
Bronze Medal | Vintage 2022

DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
2021 | U.K.
Bronze Medal | Vintage 2020

International Wine Challenge (I.W.C.)
2020 | U.K.
Bronze Medal | Vintage 2019

DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
2020 | U.K.
Silver Medal (91pts) | Vintage 2019

Thessaloniki Ιnternational Wine and Spirit Competition (T.I.W.S.C)
2020 | Greece
Bronze Medal | Vintage 2019