Προϊόν Description

    Moscato Spinas

    Οίνος Λευκός Ξηρός

    Ποικιλιακός Οίνος

    Κατηγορία
    Ποικιλιακός οίνος

    Ποικιλιακή Σύνθεση
    Μοσχάτο Σπίνας 100%

    Εσοδεία
    2022

    Aμπελώνας
    Αμυγδαλιά, Γκαγκάλες, Μεσαρά

    Υψόμετρο
    250μ.

    Εδαφική σύσταση
    Άμμος και πηλός / Μέση σύσταση

    Έτος φύτευσης
    2013

    Τρόπος καλλιέργειας
    Ολοκληρωμένη διαχείριση

    Σύστημα διαμόρφωσης πρέμνου
    Διπλό Guyot

    Οινοποίηση
    4 ώρες προζυμωτική εκχύλιση στους 10οC και ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή.

    Θερμοκρασία ζύμωσης
    14-16°C

    Ωρίμαση
    5 μήνες σε τσιμεντένια δεξαμενή

    Αλκοόλη 12.41% vol

    Ειδικό βάρος 0.9932gr/lt

    pH 3.35

    Ολική οξύτητα 6.34 gr/lt τρυγ. οξέος

    Πτητική οξύτητα 0.34 gr/lt οξ. οξέος

    Ανάγοντα σάκχαρα 1,25 gr/lt

    Ολικό θειώδες 166,5 mgr/lt

    • Σαλάτες: Πράσινες δροσερές σαλάτες εποχής αρωματισμένες με έντονες αρωματικές sauce εσπεριδοειδών, βοτάνων και μουστάρδας, σαλάτες λαχανικών ταραμοσαλάτα, σκορδαλιά
    • Όσπρια: Οσπριάδα, φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια.
    • Τυριά: κατσικίσιο τυρί, φέτα, ξύγαλο, μπλέ τυριά
    • Λαχανικά: γεμιστά με κολοκυθάκια, πιπεριές πράσινες, κολοκυθανθούς, σπαράγγια
    • Ζυμαρικά: συνταγές ζυμαρικών με έντονες λευκές σάλτσες (π.χ. Pesto, Al olio).
    • Θαλασσινά: κυδώνια, στρείδια, γυαλιστερές, σουπιά, παρασκευές sushi.
    • Ψαριά: μικρά ψαράκια μαριναρισμένα (γαύρος, σκουμπρί, σαρδέλα), γλώσσα, μπαρμπούνι, φρέσκα ψάρια σχάρας (τσιπούρα, φαγκρί, σαργός), μπακαλιάρος τηγανιτός.
    • Λευκά κρέατα: φτερούγιες κοτόπουλου πικάντικες, κοτόπουλο αρωματισμένο με σαφράν
    • Παραδοσιακά πιάτα: χοχλιοί μπουμπουριστοι

    Thessaloniki Ιnternational Wine and Spirit Competition (T.I.W.S.C)
    2023 | Greece
    Bronze Medal | Vintage 2022

    DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
    2021 | U.K.
    Bronze Medal | Vintage 2020

    International Wine Challenge (I.W.C.)
    2020 | U.K.
    Bronze Medal | Vintage 2019

    DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
    2020 | U.K.
    Silver Medal (91pts) | Vintage 2019

    Thessaloniki Ιnternational Wine and Spirit Competition (T.I.W.S.C)
    2020 | Greece
    Bronze Medal | Vintage 2019