Aμπελώνας
Αμυγδαλιά, Γκαγκάλες, Μεσαρά

Υψόμετρο
250μ.

Εδαφική σύσταση
Άμμος και πηλός / Μέση σύσταση

Έτος φύτευσης
2013

Τρόπος καλλιέργειας
Ολοκληρωμένη διαχείριση

Σύστημα διαμόρφωσης πρέμνου
Διπλό Guyot

Οινοποίηση
4 ώρες προζυμωτική εκχύλιση στους 10οC και ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή.

Θερμοκρασία ζύμωσης
14-16°C

Ωρίμαση
5 μήνες σε τσιμεντένια δεξαμενή

Αλκοόλη 12.53% vol

Ειδικό βάρος 0.9921gr/lt

pH 3.35

Ολική οξύτητα 6.0 gr/lt τρυγ. οξέος

Πτητική οξύτητα 0.27 gr/lt οξ. οξέος

Ανάγοντα σάκχαρα 2,1 gr/lt

Ολικό θειώδες 170,9 mgr/lt

• Σερβίρεται σε θερμοκρασία 10-11°C.
• Λευκά τυριά (ξύγαλα, φέτα σαγανάκι, κατσικίσιο τυρί).
• Διάφορα πιάτα με κυδώνια, στρείδια, γυαλιστερές.
• Παραδοσιακά πιάτα (γεμιστά, κολοκυθοανθούς, ντολμαδάκια, ταραμοσαλάτα).
• Μικρά τηγανιτά ψάρια (μπαρμπούνι, κουτσομούρα).
• Γαύρο μαρινάτο και σαρδέλα.
• Ζυμαρικά με σάλτσα pesto, al olio και σκόρδο.
• Παρασκευές με σπαράγγια.

DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
Bronze Medal
Vintage: 2020

DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
Silver Medal (91pts)
Vintage: 2019

Thessaloniki Ιnternational Wine and Spirit Competition
Bronze Medal
Vintage: 2019

International Wine Challenge (I.W.C)
Bronze Medal
Vintage: 2019