
Κατηγορία
Ονομασία κατά Παράδοση
Ποικιλιακή Σύνθεση
Ροζακί 100%
Εσοδεία
2020
Aμπελώνας
Αμπελοτόπια του νομού Ηρακλείου
Εδαφική σύσταση
Ασβεστολιθικά – Ερυθρά Μεσογειακά εδάφη
Οινοποίηση
Σε τσιμεντένιες δεξαμενές
Θερμοκρασία ζύμωσης
16°C
Αλκοόλη 11.5% vol
Ειδικό βάρος 0.9924gr/lt
pH 3.48
Ολική οξύτητα 5.37 gr/lt τρυγ. οξέος
Πτητική οξύτητα 0.25 gr/lt οξ. οξέος
Ανάγοντα σάκχαρα 1,8 gr/lt
Ολικό θειώδες 163.4 mgr/lt
- Σερβίρεται σε θερμοκρασία 10-11°C.
- Σαλάτες
- Μεσογειακές συνταγές με λαχανικά
- Λευκά κρέατα στη σχάρα
- Κολοκυθάκια τηγανιτά
- Μικρά τηγανιτά ψάρια (μαριδάκι, αθερίνα)
- Κρητικό πιλάφι