Προϊόν Description

    Sauvignon Blanc

    Οίνος Λευκός Ξηρός

    Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)

    Λαμπερό λεμονί χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Ένα κρασί με φρέσκο φρουτώδη χαρακτήρα. Αρώματα lime , γκρειπφρουτ και φυτικές νότες  συμπληρώνουν την αρωματική παλέτα. Στο στόμα είναι ξηρό με έντονη δροσιστική οξύτητα και ελαφρύ σώμα. Ένα φίνο, νεανικό κρασί με ζουμερή υφή και μετρια επίγευση. Ιδανικός συνδυασμός με οστρακοειδή, ψητά ψάρια, ριζώτο λαχανικών. Πίνεται στους 10-12οC.

    Κατηγορία
    Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)

    Ποικιλιακή Σύνθεση
    Sauvignon Blanc

    Εσοδεία
    2023

    Aμπελώνας
    Mαραθοριακο-Πραιτώρια -Μεσαρα

    Υψόμετρο
    220μ.

    Εδαφική σύσταση
    Ασβεστολιθικό

    Έτος φύτευσης
    2015

    Τρόπος καλλιέργειας
    Ολοκληρωμένη διαχείριση

    Σύστημα διαμόρφωσης πρέμνου
    Διπλό Guyot

    Οινοποίηση
    Στατική απολάσπωση. Ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή

    Θερμοκρασία ζύμωσης
    16-17°C

    Ωρίμαση
    Παραμονή με τις λεπτές λάσπες για 5 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή

    Αλκοόλη 12.0% vol

    Ειδικό βάρος 0.9928gr/lt

    pH 3.38

    Ολική οξύτητα 6.00 gr/lt τρυγ. οξέος

    Πτητική οξύτητα 0.34 gr/lt οξ. οξέος

    Ανάγοντα σάκχαρα 2.00 gr/lt

    Ολικό θειώδες 167.2 mgr/lt

    • Σαλάτες: Πράσινες δροσερές σαλάτες εποχής αρωματισμένες με sauce εσπεριδοειδών και αποξηραμένα φρούτα
    • Τυριά: Ξινομυθήθρα
    • Ζυμαρικά: Συνταγές ζυμαρικών και Noodles με έντονες σάλτσες pesto αρωματικών βοτάνων.
    • Θαλασσινά: Χτένια, μύδια με ελαφριά σάλτσα βουτύρου.
    • Ψαριά: Καπνιστά ψάρια, ceviche μικρών ψαριών, μαριναρισμένα ψάρια και carpaccio.
    • Λευκά κρέατα: Διάφορες παρασκευές με κοτόπουλο και ελαφριές λεμονάτες σάλτσες (ψητό, σχάρα, κατσαρόλα.
    • Παραδοσιακά πιάτα: Ντολμαδάκια, Γεμιστές τομάτες