Aμπελώνας
Αμυγδαλιά, Γκαγκάλες, Μεσαρά

Υψόμετρο
250μ.

Εδαφική σύσταση
Άμμος και πηλός / Μέση σύσταση

Έτος φύτευσης
2013

Τρόπος καλλιέργειας
Ολοκληρωμένη διαχείριση

Σύστημα διαμόρφωσης πρέμνου
Διπλό Guyot

Οινοποίηση
Προζυμωτική εκχύλιση στους 10^οC και για τις δύο ποικιλίες και ζύμωση για τις δύο ποικιλίες σε ανοξείδωτη δεξαμενή.

Θερμοκρασία ζύμωσης
16°C

Ωρίμαση
Το Βιδιανό ωριμάζει 5 μήνες σε τσιμεντένια δεξαμενή, όπως και το Μοσχάτο Σπίνας.

Αλκοόλη 12.04% vol

Ειδικό βάρος 0.9919gr/lt

pH 3.27

Ολική οξύτητα 6.12 gr/lt τρυγ. οξέος

Πτητική οξύτητα 0.28 gr/lt οξ. οξέος

Ανάγοντα σάκχαρα 2,3 gr/lt

Ολικό θειώδες 172,7 mgr/lt

• Σερβίρεται σε θερμοκρασία 11-12°C.
• Χτένια και μύδια σε ελαφριά λεμονάτη σάλτσα βουτύρου.
• Παραδοσιακά πιάτα, (σπανακόριζο και γαμοπίλαφο).
• Συνταγές με κοτόπουλο. Λιπαρά κρέατα σχάρας(αρνάκι, κατσικάκι)
• Κίτρινα φρέσκα τυριά (γραβιέρα, ανθότυρο, κεφαλοτύρι).
• Άσπρα λιπαρά ψάρια (συναγρίδα, φαγκρί, τσιπούρα και σαργός).
• Κακαβιά μικρών ψαριών.

DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
Bronze Medal
Vintage: 2021

Thessaloniki Ιnternational Wine and Spirit Competition
Silver Medal
Eσοδεία: 2021

DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
Bronze Medal
Eσοδεία: 2020

International Wine Challenge (I.W.C)
Silver Medal (90pts)
Eσοδεία: 2019

Thessaloniki Ιnternational Wine and Spirit Competition
Silver Medal
Eσοδεία: 2019

DECANTER World Wine Awards
(D.W.W.A)
Bronze Medal
Eσοδεία: 2019

International Wine & Spirit Competition (I.W.S.C)
Silver Medal (90p/100)
Eσοδεία: 2018

DECANTER World Wine Awards
(D.W.W.A)
Bronze Medal
Eσοδεία: 2018

Thessaloniki Ιnternational Wine and Spirit Competition
Bronze Medal
Eσοδεία: 2018