Προϊόν Description

    Vidiano-Moscato

    Οίνος Λευκός Ξηρός

    Ποικιλιακός Οίνος

    Κατηγορία
    Ποικιλιακός οίνος

    Ποικιλιακή Σύνθεση
    Βιδιανό (60%) – Μοσχάτο Σπίνας (40%)

    Εσοδεία
    2023

    Aμπελώνας
    Αμυγδαλιά, Γκαγκάλες, Μεσαρά

    Υψόμετρο
    250μ.

    Εδαφική σύσταση
    Άμμος και πηλός / Μέση σύσταση

    Έτος φύτευσης
    2013

    Τρόπος καλλιέργειας
    Ολοκληρωμένη διαχείριση

    Σύστημα διαμόρφωσης πρέμνου
    Διπλό Guyot

    Οινοποίηση
    Η κάθε ποικιλία οινοποιηθηκε ξεχωριστά. Προζυμωτική εκχύλιση για 8h στους 10οC και για τις δύο ποικιλίες. Ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή.

    Θερμοκρασία ζύμωσης
    16°C

    Ωρίμαση
    Το Βιδιανό ωριμάζει 5 μήνες σε τσιμεντένια δεξαμενή, όπως και το Μοσχάτο Σπίνας.

    Αλκοόλη 12.50% vol

    Ειδικό βάρος 0.9930gr/lt

    pH 3.45

    Ολική οξύτητα 6.00 gr/lt τρυγ. οξέος

    Πτητική οξύτητα 0.33 gr/lt οξ. οξέος

    Ανάγοντα σάκχαρα 3.2 gr/lt

    Ολικό θειώδες 185.2 mgr/lt

    • Σαλάτες: Πράσινες δροσερές σαλάτες εποχής με σπανάκι, αρωματισμένες με sauce εσπεριδοειδών, βοτάνων και μήλου, σαλάτα Caesars
    • Τυριά: ξηρά αλμυρά τυρια, γραβιέρα, ανθότυρο, κεφαλοτύρι, αλοιφές έντονα αρωματικού τυριού
    • Λαχανικά: γεμιστά με κολοκυθάκια, πιπεριές πράσινες, κολοκυθανθούς, pizza με λαχανικά
    • Ζυμαρικά: συνταγές ζυμαρικών με έντονες λευκές σάλτσες και έντονο τυρί, ραβιόλι με σπανάκι
    • Θαλασσινά: χτένια , μήδεια με ελαφριά σάλτσα βουτύρου
    • Ψάρια: μπακαλιάρος, συναγρίδα, φαγκρί, τσιπούρα, σαργός, κακαβιά μικρών ψαριών, μικρά ψαράκια μαριναρισμένα (γαύρος, σκουμπρί, σαρδέλα).
    • Λευκά κρέατα: Διάφορες παρασκευές με κοτόπουλο (ψητό, σχάρα, κατσαρόλα)
    • Κόκκινο Κρέας: αρνάκι και κατσικάκι στο φούρνο και στη σχάρα, ψητό χοιρινο, ψητό απάκι.
    • Παραδοσιακά πιάτα: σπανακόριζο, γαμοπίλαφο

    Thessaloniki Ιnternational Wine and Spirit Competition (T.I.W.S.C)
    2023 | Greece
    Bronze Medal | Vintage 2022

    DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
    2022 | U.K.
    Bronze Medal | Vintage 2021

    Thessaloniki Ιnternational Wine and Spirit Competition (T.I.W.S.C)
    2022 | Greece
    Silver Medal | Vintage 2021

    DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
    2021 | U.K.
    Bronze Medal | Vintage 2020

    International Wine Challenge (I.W.C)
    2020 | U.K.
    Silver Medal (90pts) | Vintage 2019

    DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
    2020 | U.K.
    Bronze Medal | Vintage 2019

    Thessaloniki Ιnternational Wine and Spirit Competition (T.I.W.S.C)
    2020 | Greece
    Silver Medal | Vintage 2019

    International Wine & Spirit Competition (I.W.S.C)
    2019 | U.K.
    Silver Medal (90p/100) | Vintage 2018

    DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
    2019 | U.K.
    Bronze Medal | Vintage 2018

    Thessaloniki Ιnternational Wine and Spirit Competition (T.I.W.S.C)
    2019 | Greece
    Bronze Medal | Vintage 2018