Προϊόν Description

Vidiano-Moscato

Οίνος Λευκός Ξηρός

Ποικιλιακός Οίνος

Κατηγορία
Ποικιλιακός οίνος

Ποικιλιακή Σύνθεση
Βιδιανό (60%) – Μοσχάτο Σπίνας (40%)

Εσοδεία
2021

Aμπελώνας
Αμυγδαλιά, Γκαγκάλες, Μεσαρά

Υψόμετρο
250μ.

Εδαφική σύσταση
Άμμος και πηλός / Μέση σύσταση

Έτος φύτευσης
2013

Τρόπος καλλιέργειας
Ολοκληρωμένη διαχείριση

Σύστημα διαμόρφωσης πρέμνου
Διπλό Guyot

Οινοποίηση
Προζυμωτική εκχύλιση στους 10οC και για τις δύο ποικιλίες και ζύμωση για τις δύο ποικιλίες σε ανοξείδωτη δεξαμενή.

Θερμοκρασία ζύμωσης
16°C

Ωρίμαση
Το Βιδιανό ωριμάζει 5 μήνες σε τσιμεντένια δεξαμενή, όπως και το Μοσχάτο Σπίνας.

Αλκοόλη 12.04% vol

Ειδικό βάρος 0.9919gr/lt

pH 3.27

Ολική οξύτητα 6.12 gr/lt τρυγ. οξέος

Πτητική οξύτητα 0.28 gr/lt οξ. οξέος

Ανάγοντα σάκχαρα 2,3 gr/lt

Ολικό θειώδες 172,7 mgr/lt

  • Σαλάτες: Πράσινες δροσερές σαλάτες εποχής με σπανάκι, αρωματισμένες με sauce εσπεριδοειδών, βοτάνων και μήλου, σαλάτα Caesars
  • Τυριά: ξηρά αλμυρά τυρια, γραβιέρα, ανθότυρο, κεφαλοτύρι, αλοιφές έντονα αρωματικού τυριού
  • Λαχανικά: γεμιστά με κολοκυθάκια, πιπεριές πράσινες, κολοκυθανθούς, pizza με λαχανικά
  • Ζυμαρικά: συνταγές ζυμαρικών με έντονες λευκές σάλτσες και έντονο τυρί, ραβιόλι με σπανάκι
  • Θαλασσινά: χτένια , μήδεια με ελαφριά σάλτσα βουτύρου
  • Ψάρια: μπακαλιάρος, συναγρίδα, φαγκρί, τσιπούρα, σαργός, κακαβιά μικρών ψαριών, μικρά ψαράκια μαριναρισμένα (γαύρος, σκουμπρί, σαρδέλα).
  • Λευκά κρέατα: Διάφορες παρασκευές με κοτόπουλο (ψητό, σχάρα, κατσαρόλα)
  • Κόκκινο Κρέας: αρνάκι και κατσικάκι στο φούρνο και στη σχάρα, ψητό χοιρινο, ψητό απάκι.
  • Παραδοσιακά πιάτα: σπανακόριζο, γαμοπίλαφο

Thessaloniki Ιnternational Wine and Spirit Competition (T.I.W.S.C)
2023 | Greece
Bronze Medal | Vintage 2022

DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
2022 | U.K.
Bronze Medal | Vintage 2021

Thessaloniki Ιnternational Wine and Spirit Competition (T.I.W.S.C)
2022 | Greece
Silver Medal | Vintage 2021

DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
2021 | U.K.
Bronze Medal | Vintage 2020

International Wine Challenge (I.W.C)
2020 | U.K.
Silver Medal (90pts) | Vintage 2019

DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
2020 | U.K.
Bronze Medal | Vintage 2019

Thessaloniki Ιnternational Wine and Spirit Competition (T.I.W.S.C)
2020 | Greece
Silver Medal | Vintage 2019

International Wine & Spirit Competition (I.W.S.C)
2019 | U.K.
Silver Medal (90p/100) | Vintage 2018

DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
2019 | U.K.
Bronze Medal | Vintage 2018

Thessaloniki Ιnternational Wine and Spirit Competition (T.I.W.S.C)
2019 | Greece
Bronze Medal | Vintage 2018