
Κατηγορία
Ποικιλιακός οίνος
Ποικιλιακή Σύνθεση
Βιδιανό (60%) – Μοσχάτο Σπίνας (40%)
Εσοδεία
2021
Aμπελώνας
Αμυγδαλιά, Γκαγκάλες, Μεσαρά
Υψόμετρο
250μ.
Εδαφική σύσταση
Άμμος και πηλός / Μέση σύσταση
Έτος φύτευσης
2013
Τρόπος καλλιέργειας
Ολοκληρωμένη διαχείριση
Σύστημα διαμόρφωσης πρέμνου
Διπλό Guyot
Οινοποίηση
Προζυμωτική εκχύλιση στους 10οC και για τις δύο ποικιλίες και ζύμωση για τις δύο ποικιλίες σε ανοξείδωτη δεξαμενή.
Θερμοκρασία ζύμωσης
16°C
Ωρίμαση
Το Βιδιανό ωριμάζει 5 μήνες σε τσιμεντένια δεξαμενή, όπως και το Μοσχάτο Σπίνας.
Αλκοόλη 12.04% vol
Ειδικό βάρος 0.9919gr/lt
pH 3.27
Ολική οξύτητα 6.12 gr/lt τρυγ. οξέος
Πτητική οξύτητα 0.28 gr/lt οξ. οξέος
Ανάγοντα σάκχαρα 2,3 gr/lt
Ολικό θειώδες 172,7 mgr/lt
- Σερβίρεται σε θερμοκρασία 11-12°C.
- Χτένια και μύδια σε ελαφριά λεμονάτη σάλτσα βουτύρου.
- Παραδοσιακά πιάτα, (σπανακόριζο και γαμοπίλαφο).
- Συνταγές με κοτόπουλο. Λιπαρά κρέατα σχάρας(αρνάκι, κατσικάκι)
- Κίτρινα φρέσκα τυριά (γραβιέρα, ανθότυρο, κεφαλοτύρι).
- Άσπρα λιπαρά ψάρια (συναγρίδα, φαγκρί, τσιπούρα και σαργός).
- Κακαβιά μικρών ψαριών.
DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
Bronze Medal
Vintage: 2021
Thessaloniki Ιnternational Wine and Spirit Competition
Silver Medal
Eσοδεία: 2021
DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
Bronze Medal
Eσοδεία: 2020
International Wine Challenge (I.W.C)
Silver Medal (90pts)
Eσοδεία: 2019
Thessaloniki Ιnternational Wine and Spirit Competition
Silver Medal
Eσοδεία: 2019
DECANTER World Wine Awards
(D.W.W.A)
Bronze Medal
Eσοδεία: 2019
International Wine & Spirit Competition (I.W.S.C)
Silver Medal (90p/100)
Eσοδεία: 2018
DECANTER World Wine Awards
(D.W.W.A)
Bronze Medal
Eσοδεία: 2018
Thessaloniki Ιnternational Wine and Spirit Competition
Bronze Medal
Eσοδεία: 2018