Προϊόν Description

Vidiano

Οίνος Λευκός

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)

Κατηγορία
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΚΡΗΤΗ (Π.Γ.Ε ΚΡΗΤΗ)

Ποικιλιακή Σύνθεση
Βιδιανό

Εσοδεία
2021

Aμπελώνας
Αμυγδαλιά, Γκαγκάλες, Μεσαρά

Υψόμετρο
250μ.

Εδαφική σύσταση
Άμμος και πηλός / Μέση σύσταση

Έτος φύτευσης
2013

Τρόπος καλλιέργειας
Ολοκληρωμένη διαχείριση

Σύστημα διαμόρφωσης πρέμνου
Διπλό Guyot

Οινοποίηση
Προζυμωτική εκχύλιση στους 10οC

Θερμοκρασία ζύμωσης
14-16°C

Ωρίμαση
Ωρίμανση 5 μήνες σε τσιμεντένια δεξαμενή.

Αλκοόλη 12.00% vol

Ειδικό βάρος 0.9927gr/lt

pH 3.34

Ολική οξύτητα 6.46 gr/lt τρυγ. οξέος

Πτητική οξύτητα 0.26 gr/lt οξ. οξέος

Ανάγοντα σάκχαρα 1,8 gr/lt

Ολικό θειώδες 149,3 mgr/lt

  • Σαλάτες: Πράσινες δροσερές σαλάτες εποχής με sauce  φρούτων και σαλάτα αβοκάντο με σπανάκι.
  • Όσπρια: Ρεβίθια με σάλτσα λεμονιού, φάβα.
  • Τυριά: γραβιέρα (3-6 μηνών), ανθότυρο ξηρό, ξύγαλο, κεφαλοτύρι, μπρί, μπουράτα
  • Λαχανικά: κολοκυθόπιτα, λαχανοντολμάδες με αυγολέμονο, ντολμαδάκια, κρύες σούπες λαχανικών(πατάτα, πράσο),μανιτάρια σχάρας
  • Ζυμαρικά: συνταγές ζυμαρικών με ελαφριές λευκές σάλτσες.
  • Θαλασσινά: αχνιστά χτένια , μύδια, σουπιά ψητή με λαδολέμονο, καλαμάρι, ριζότο, γυαλιστερές
  • Ψαριά: μικρά ψαράκια σχάρας (γαύρος, σαρδέλα), ceviche λαβράκι, φρέσκα ψάρια σχάρας (τσιπούρα, φαγκρί, σαργός, συναγρίδα)
  • Λευκά κρέατα: κοτόπουλο σχάρας, φτερούγιες κοτόπουλου ελαφρώς πικάντικες
  • Κόκκινο Κρέας: αρνάκι και κατσικάκι στο φούρνο και στη σχάρα, ψητό χοιρινό, ψητό απάκι.

DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
2022 | U.K.
Bronze Medal | Vintage 2021

DECANTER World Wine Awards (D.W.W.A)
2021 | U.K.
Bronze Medal | Vintage 2020